不为PI,便做伙夫?网友评价:也算是老本行了...

一入科研深似海

很多科研党都生活在

被7-11支配的恐惧中

但其实除了做实验

你知道搞科研的还有当厨子的潜力吗

比如下面这位大神的履历

这位仁兄做了8年生物博后之后

终于在2015年改行去当了厨师

古人云“不为良相,便为良医”

现代科研党竟是“不为PI,便做伙夫”

这么多年过去了

不知道这位博后现在升做chef了没有

作为一名化学博士

作为一名化学博士

如果当厨子其实也算老本行

毕竟有些实验跟炒菜也差不多

都是加点这加点那

然后上锅

再比如下面这位美国大学的化学老师

他的同事做梦也没想到

居然在全美烘焙大赛的直播上

看到了隔壁实验室的她

做蛋糕的娴熟手法

丝毫不输专业选手

最近,美国堪萨斯州立大学化学系老师们惊奇地发现,他们的同事Sally newton(图 1)竟然出现在一档人气很高的全美直播美食秀中!参加这档电视美食秀的,都是美国业余烘焙界的顶尖高手(www.23516.cn)。而他们对Sally newton “身怀此类绝技”一无所知,只知道她是一位从事新型抗生素研发的药物化学家。

图1. 参加全美美食秀直播的化学家Sally newton

一位成天呆在实验室搞研究的药物化学家,如何变成了烘焙大师,又是如何进入到美国流行烘焙节目秀中的呢?故事还得从头说起。

01

早在十年以前,Newton就迷上了制作既精致又极富挑战性的法式糕点—马卡龙(图 2)。她完全被糕点制作的烘焙过程所吸引,并且乐在其中。

Macaron

图2. 精致的法式糕点马卡龙

和许多美食爱好者一样,她热衷于观看一档电视直播的烹饪比赛,叫做“大英烘焙挑战赛”或“大英烘焙秀”(The Great British Bake Off or The Great British Baking Show)。其在美国的姊妹版叫“全美烘焙秀”(Great American Baking Show, 图3)。当她看到美国版正在寻找参数选手时,一个念头在脑海里闪过:“也许我可以去参加”。“这太疯狂了”,但Newton 有着科学家特有的倔强:绝不放过任何实现“疯狂”想法的机会。她毅然向大赛组委会递交了一份申请,去参加资格赛的角逐。她很惊讶于自己的实力,竟然能一路过关斩将,晋级到洛杉矶的最后一轮资格赛。只是因为倒在了最后一关而没能上电视节目秀。

图3. 全美烘焙秀剧照

02

科学家的另一个特质是不怕失败,越挫越勇。Newton当然不会轻言放弃,她再次申请参赛。“要么马上就做,要么永远不做(It’s now or never)”,她当时就是这样想的。申请的整个过程开始于在线回答100个问题,申请人需要掌握烘焙知识的细节,还需要提交一个视频,讲述他们为什么想参加这个节目,并提供至少5张能够展示他们烘焙作品的照片。总之,申请人必须向比赛组委会证明自己有参赛的实力。

随后,Newton在实验室接受了一次电话采访和一次Skype(一种即时通讯软件)采访。接下来,她又乘飞机去了一次洛杉矶,隔热背包里装着3个糕点,其中一个是按照节目组织者提供的食谱做的。如果节目制作人喜欢且认可这些糕点,她就可以进入最后测试在镜头前烘焙,但必须保持整个参与过程的秘密性。

Newton说:“这是一个艰苦的过程,但比起申请课题基金也不算太糟糕

最终,Newton 被选拔参与到《全美烘焙秀》的第5季(图 4)。她有6个星期的时间准备表演。但因为不能告诉任何人,所以必须在继续进行科研工作的同时,挤出业余时间来准备,“那段时间周末我不停地烘烤” 她说,“很紧张”。图4. 全美烘焙秀第5季的10位参赛选手(前排右1为Sally newton) 图片来源:网络[2]

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图4. 全美烘焙秀第5季的10位参赛选手(前排右1为Sally newton)

03

去年夏天,Newton和丈夫假借一次科学会议的名义,去英国参加了这档节目的录制。在节目中,她每天要花14-15小时参与录制,选手们随时都会受到监控。他们不断地承受着要完美表现的压力,而且因为他们是在夏天拍摄一场假日演出,需要穿着厚厚的冬装,整个人不停地出汗。Newton说:“这是我做过的最让人精疲力竭的事情之一”。

但是她也喜欢这样的经历:完成烘焙挑战,与其他烘焙师交谈,与节目制作人开玩笑。她认为自己的化学知识在表演中真的很有帮助。于是,就出现了本文开篇的一幕,人们在荧幕上看到了一个截然不同的Sally newton,不再是一位化学家,而是一位烘焙师。以Sally newton 的职业特质,这似乎有些意外,细想又在情理之中。为什么优秀化学家就不能成为烘焙大师呢?

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